专家引见，锰是人体中必需的微量元素，会参取到良多生物的构成和代谢过程中，具有推进骨骼发育、大脑功能和调理血糖等多种感化。但过量摄入可能导致口腔溃疡、腹痛腹泻、、消化道出血等不适症状。目前并没有研究表白摄入或者吸入锰会有致癌性，世界卫生组织从未发布过任何干于电热水壶利用会导致癌症的研究或声明。

　　市科学手艺研究院阐发测试研究所 研究员 ：“高锰钢”正在不锈钢里面的锰含量是大于10%的。通俗不锈钢的锰含量小于2%。里面的“高锰钢”该当针对含锰10%以上的不锈钢。这个不锈钢其实正在我们国度尺度里是没有明白限制不克不及用于食物接触材料的，国标里面的尺度要求食物接触用金属材料锰含量的迁徙量不跨越2毫克每千克，所以只需达到这个尺度，就不会它的利用。

　　市科学手艺研究院阐发测试研究所 研究员 ：有研究显示，跨越1000小时的不锈钢热水壶加热的时候，它的及格产物的锰迁徙量为0。05-0。76毫克每千克，远低于锰迁徙的限量值2毫克每千克。

　　不锈钢是“不锈耐酸钢”的简称，是指正在空气及各类性较强的介质中耐侵蚀的一类合金钢。不锈钢的品种繁多，一般可从化学成分、显微组织和用处三个方面进行分类。而网传致癌的金属锰，就来自“高锰钢”。

　　电热水壶，是常见的家用电器。我国市场上的电热水壶以不锈钢材质为从，一曲被认为是平安靠得住的代名词。然而近期收集上传播一种说法：“电热水壶可能析出沉金属锰，而持久摄入锰会对人体无害，可能致癌。”那么，这种说法有科学根据吗？

　　关于电热水壶，还有一个传播比力普遍的：“千沸水”——也就是频频煮沸的水不克不及喝，所谓的来由是这种水里面亚硝酸盐会变多？。

　　市科学手艺研究院阐发测试研究所 研究员 ：有研究显示，正在10小时内每隔20分钟烧煮一次水，频频烧煮30次，亚硝酸盐含量大要是正在0。04毫克每升，这个数值也是远远低于糊口饮用水的亚硝酸盐限量值1毫克每升。

　　近日，由市科协、市委网信办等单元结合发布的“科学”榜，对这一问题进行了，来看专家的解读。

　　专家暗示，亚硝酸盐确实属于国际癌症研究机构的2A类致癌物，但并不是只需有亚硝酸就会致癌。我们国度对饮用水中的亚硝酸盐含量有明白的要求——不跨越1毫克每升，不跨越这个限值并不消担忧。